blog

May 12, 2023

Cozinhar fica mais conveniente como pronto

Bem-vindo ao Thomas Insights — todos os dias, publicamos as últimas notícias e análises

Bem-vindo ao Thomas Insights — todos os dias, publicamos as últimas notícias e análises para manter nossos leitores atualizados sobre o que está acontecendo na indústria. Inscreva-se aqui para receber as principais notícias do dia diretamente em sua caixa de entrada.

Bem-vindo à edição desta semana do Thomas Index Report.

Com os americanos trabalhando em média 1.800 horas por ano, nem sempre há tempo para preparar o almoço durante um dia de trabalho agitado. Entre as refeições prontas embaladas, alimentadas por alimentos congelados e fabricação de alimentos de marca própria. São pratos alternativos econômicos que levam menos tempo para serem preparados. Em 2021, o tamanho do mercado global de refeições prontas foi estimado em US$ 143 bilhões e agora deve atingir US$ 150 bilhões em 2022.

Quando a pandemia atingiu em 2020, os consumidores começaram a estocar refeições embaladas com uma vida útil mais longa que atendia à conveniência. As paralisações globais também contribuíram para a mudança para refeições acessíveis e entregáveis.

A preferência do consumidor por "refeições prontas" embaladas com poucos conservantes e prazo de validade estável aumentou a demanda pela tecnologia de Processamento de Alta Pressão (HPP). A tecnologia HPP usa a pressão transmitida pela água para eliminar patógenos e outros microrganismos de deterioração. Essa tecnologia inovadora pode estender a vida útil de duas a três vezes sem depender de conservantes.

A crescente demanda por refeições prontas também impactou os modelos de negócios dos principais varejistas de alimentos, como Walmart, Target e Aldi. Todas as três mercearias integraram cozinhas em nuvem e adicionaram café da manhã e jantar embalados às prateleiras dos supermercados. O varejista líder Kroger anunciou uma colaboração com a Kitchen United para oferecer refeições preparadas aos clientes para retirada durante a visita ao supermercado ou para entrega usando um aplicativo.

À medida que as viagens domésticas e internacionais são retomadas, também estamos vendo uma tendência dupla. Por um lado, as companhias aéreas procuram serviços de catering de qualidade a bordo. Por outro lado, o crescente apetite do consumidor por embalagens sustentáveis ​​exige mais inovação.

Com essas inovações, na plataforma Thomasnet.com, o fornecimento de alimentos congelados aumentou 510% ano a ano e 22% mês a mês. E o fornecimento de alimentos de marca própria aumentou 103% ano a ano e 12% mês a mês.

Sou Cathy Ma, e este é o Thomas Index Report.

Crédito da imagem: TIR